Uji · Kyoto · Les maisons
Les maisons de thé d’Uji
Des générations de savoir. Derrière chaque boîte, une maison et une manière singulière d’exprimer le matcha.
01 / Transmission
Des générations de savoir.
Nous choisissons des maisons reconnues pour leur maîtrise du tencha et de la mouture sur pierre. Chacune apporte sa propre lecture des feuilles, de l’équilibre et de la dégustation.
02 / Uji
Neuf maisons, neuf histoires.
Nakamura Tokichi
Maison historique d’Uji fondée au XIXᵉ siècle, reconnue pour son savoir-faire traditionnel dans la sélection des thés. Ses matchas sont réputés pour leur élégance, leur équilibre et leur grande finesse aromatique. La maison met l’accent sur la pureté des saveurs et l’expression du terroir d’Uji.
Itoh Kyuemon
Maison emblématique d’Uji, spécialisée dans les thés verts japonais depuis plusieurs générations. Elle est reconnue pour ses produits authentiques, qui allient tradition et accessibilité. Ses matchas mettent en valeur la richesse aromatique propre à la région d’Uji.
Tsujiri
Fondée à Uji au XIXᵉ siècle, Tsujiri est l’une des maisons de thé les plus célèbres au monde. Elle est réputée pour son expertise dans la production de matchas de haute qualité et pour la préservation des traditions du thé. Ses créations offrent généralement une grande richesse aromatique et une belle intensité.
Marukyu Koyamaen
Référence incontournable du matcha japonais, cette maison d’Uji bénéficie d’une réputation internationale pour l’excellence de sa qualité. Ses matchas sont largement utilisés aussi bien pour la cérémonie du thé que pour la dégustation haut de gamme.
Yamamasa Koyamaen
Maison d’Uji attachée à la tradition et à la mise en valeur des cultivars japonais. Ses matchas se distinguent par leur équilibre et proposent des profils variés, adaptés à différents styles de dégustation.
Matsusakaya Kahachi
Maison japonaise spécialisée dans les thés de qualité sélectionnés avec soin. Elle valorise l’authenticité dans l’élaboration de ses produits. Ses matchas offrent généralement un bon équilibre entre douceur et caractère.
Kanbayashi Shunsho
Maison historique du thé japonais depuis plusieurs siècles. Elle est reconnue pour son exigence dans la sélection des feuilles et la qualité de ses assemblages. Ses matchas privilégient l’élégance, la douceur et la profondeur aromatique.
Horii Shichimeien
L’une des plus anciennes maisons de thé d’Uji, forte de plusieurs siècles d’histoire. Elle est reconnue pour son attachement aux méthodes traditionnelles et à l’excellence artisanale. Ses matchas sont appréciés pour leur finesse et leur profondeur.
Ocha no Kanbayashi
Maison d’Uji spécialisée dans la production de thés verts de qualité. Elle met en avant l’équilibre aromatique. Ses matchas offrent généralement une belle expression du terroir d’Uji.
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